wtorek, 20 października 2020; w sklepie jest 4639 produktów
ZALOGUJ SIĘ ZAŁOŻ KONTO

Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy! 
Twój schowek jest pusty.
kategorie

Newsletter

Podaj e-mail, aby otrzymywać informacje o nowościach wydawniczych i promocjach zapisz się
ODDK Autorzy prof. dr hab. inż. Ryszard Zadernowski

prof. dr hab. inż. Ryszard Zadernowski


Pracownik Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie i Wyższej Szkoły Agrobiznesu w Łomży. Jest kierownikiem Katedry Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych. Zajmuje się technologią żywności i żywienia specjalizując się w przetwórstwie i chemii surowców roślinnych. Wykłada przetwórstwo surowców roślinnych oraz zarządzanie jakością w agrobiznesie. Prowadzi badania naukowe w zakresie: roślinnych substancji biologicznie aktywnych, bioolejów, chemii i technologii surowców roślinnych, zapewnienia i zarządzania jakością. Jest autorem licznych publikacji naukowych, referatów konferencyjnych, książek i patentów z zakresu technologii i analityki żywności, biochemii, biotechnologii, fitochemii. Publikacje w krajowych i międzynarodowych czasopismach naukowych – J. Am. Oil Chem. Soc., Nahrung, Fat Sci Techn., J.Food Lipids, J. Food Processing and Preservation, Pharmazie, Acta Biotechnol., Fruit Processing. Wiedzę i praktykę zawodową zdobywał podczas licznych staży naukowych, między innymi na: Uniwersytecie Saskatchewan w Saskatoon (Kanada), Instytucie Żywienia w Poczdamie (Niemcy) oraz staży przemysłowych w Zakładach Mięsnych w Halle i Quedlinburgu, Niemczech oraz w Zakładach Przemysłu Spożywczego w Budapeszcie (Węgry).

Publikacje

GMP, GHP, HACCP, jakość » poradniki HACCP, bezpieczeństwo żywności

HACCP – Katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych

mgr inż. Marek R. Zadernowski, dr inż. Anna Zadernowska, prof. dr hab. inż. Mieczysław W. Obiedziński, prof. SGGW, prof. dr hab. inż. Ryszard Zadernowski

HACCP – Katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych

70,00 zł + 5% VAT
(brutto: 73,50 zł)


zapisz się do newslettera
płatności obsługujepayu
ODDK Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Spółka komandytowa
ul. Obrońców Westerplatte 32A, 80-317 Gdańsk, tel./faks: (58) 554 29 17   ...więcej »
Opracowanie Prekursor