sobota, 27 listopada 2021; w sklepie jest 4717 produktów
ZALOGUJ SIĘ ZAŁOŻ KONTO

Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy! 
Twój schowek jest pusty.
kategorie

Newsletter

Podaj e-mail, aby otrzymywać informacje o nowościach wydawniczych i promocjach zapisz się
Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy

Barbara Jackiewicz

Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy

symbol: HAC896
objętość: 74 str.
format: A4
wydanie: 2004
ISBN: 83-74260-04-1
cena:
78,00 66,30 zł + 5% VAT
(brutto: 69,61 zł)
dostępna
dostępność:
publikacja w sprzedaży
wysyłamy w ciągu 24 h
sprawdź koszty dostawy
opis
Kerujący sklepem spożywczym ma obowiązek wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Warunkiem wstępnym do opracowania i wdrażania zasad systemu HACCP są zasady dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej GMP/GHP, które zostały omówione w Poradniku opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP z przykładowo wypełnioną dokumentacją. Sklep spożywczy, B. Jackiewicz, wyd. ODDK.

Autorka – specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej – w sposób przystępny, w oparciu o przykładowy sklep z Poradnika GMP/GHP, wyjaśnia jak wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP w sklepie spożywczym. Każdy etap wdrażania zasad systemu, opisy produktów, analiza zagrożeń oraz wyznaczanie krytycznych punktów kontrolnych zostały zilustrowane za pomocą przykładów.

 
spis treści
Wstęp
  1. Zasady systemu HACCP
  2. Kolejność wdrażania systemu HACCP
  3. Opracowanie i wdrażanie zasad systemu HACCP dla sklepu spożywczego i instruktaż krok po kroku
  4. Przykładowa dokumentacja zasad systemu HACCP dla sklepu spożywczego
Literatura

o autorze
Barbara Jackiewicz

Specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
NAJBLIŻSZA KSIĘGARNIA
zapisz się do newslettera
płatności obsługujepayu
ODDK Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Spółka komandytowa
ul. Obrońców Westerplatte 32A, 80-317 Gdańsk, tel./faks: (58) 554 29 17   ...więcej »
Opracowanie Prekursor